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Poulet marocain et couscous

Poulet marocain et couscous

  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 6 minutes

Ingrédients

  • Poitrine de poulet
    Poitrines de poulet 4
  • Cumin en poudre
    Cumin en poudre 10 ml (2 c. à thé)
  • Couscous
    Couscous 250 ml (1 tasse)
  • Raisins secs
    Raisins secs 80 ml (1/3 de tasse)
  • Yogourt grec nature
    Yogourt grec nature 180 ml (3/4 de tasse)

Prévoir aussi:

  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 250 ml (1 tasse) d’ eau bouillante

Facultatif:

  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ amandes entières
  • 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de menthe émincées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron

Préparation

  1. Couper les poitrines de poulet en lanières. Mélanger le cumin avec le curcuma et assaisonner le poulet avec cette préparation.
  2. Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Cuire le poulet de 3 à 4 minutes de chaque côté.
  3. Dans un contenant hermétique, mélanger le couscous avec le reste de l’huile. Ajouter les raisins et, si désiré, les amandes. Saler et poivrer. Verser l’eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Égrainer le couscous avec une fourchette. Ajouter, si désiré, 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de menthe.
  4. Si désiré, mélanger le yogourt avec 15 ml (1 c. à soupe) de menthe et les zestes de citron. Servir le yogourt avec le poulet et le couscous.


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