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Poulet parmesan au pesto de tomates séchées

Poulet parmesan au pesto de tomates séchées

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 27 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 402; protéines 44 g; matières grasses 23 g; glucides 3 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 293 mg; sodium 511 mg

Rendre un repas de semaine alléchant à souhait, c'est facile en garnissant ses poitrines de poulet de ricotta, pesto aux tomates séchées et parmesan!

Ingrédients

  • Ricotta
    Ricotta 160 ml (2/3 de tasse)
  • Pesto aux tomates séchées
    Pesto aux tomates séchées 60 ml (1/4 de tasse)
  • basilic haché
    basilic haché 30 ml (2 c. à soupe)
  • Poitrine de poulet
    Poitrines de poulet 4
  • Parmesan râpé
    Parmesan râpé 160 ml (2/3 de tasse)

Prévoir aussi:

  • 1 oeuf battu
  • 80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de poulet

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la ricotta avec le pesto aux tomates séchées, le basilic et l’oeuf battu. Saler et poivrer.
  3. Dans un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po), verser le bouillon de poulet. Déposer les poitrines de poulet côte à côte dans le plat. Répartir le mélange à la ricotta sur les poitrines, puis saupoudrer de parmesan.
  4. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  5. Régler le four à la position «gril» (broil) et faire griller de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
Idée pour accompagner
  • Sauté de poivron et brocoli

    Dans une grande poêle ou dans un wok, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Cuire 1 oignon haché de 1 à 2 minutes. Ajouter 1 brocoli coupé en bouquets, 1 poivron rouge coupé en cubes et 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes en remuant. Ajouter 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin blanc et 10 ml (2 c. à thé) de miel. Saler, poivrer et remuer.

Idée pour accompagner

Sauté de poivron et brocoli

Dans une grande poêle ou dans un wok, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Cuire 1 oignon haché de 1 à 2 minutes. Ajouter 1 brocoli coupé en bouquets, 1 poivron rouge coupé en cubes et 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes en remuant. Ajouter 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin blanc et 10 ml (2 c. à thé) de miel. Saler, poivrer et remuer.



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