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Rôti de dindon érable et moutarde de Dijon

Rôti de dindon érable et moutarde de Dijon

Présenté par :

  • Portions 6
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson 1 heure

Information nutritionnelle

Par portion: calories 279; protéines 36 g; matières grasses 5 g; glucides 19 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 37 mg; sodium 339 mg
Un rôti de dindon en seulement 3 ingrédients? Oh oui, on a osé! Accompagnez-le d’une bonne purée de pommes de terre et d’un légume vert pour un repas complet au goût d’antan.

Ingrédients

  • Moutarde de Dijon
    60 ml (1/4 de tasse) de moutarde de Dijon
  • Sirop d'érable
    125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
  • rôti de poitrine de dindon
    908 g (2 lb) de rôti de poitrine de dindon

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la moutarde de Dijon avec le sirop d’érable.
  3. Dans une poêle allant au four, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer le rôti quelques minutes sur toutes les faces.
  4. Badigeonner le rôti de préparation à la moutarde. Insérer un thermomètre à cuisson au centre du rôti.
  5. Cuire au four de 1 heure à 1 heure 10 minutes, jusqu’à ce que le thermomètre indique 74 °C (165 °F).
  6. Retirer du four. Transférer le rôti dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer de 5 à 8 minutes avant de trancher.


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Laisser un commentaire

  1. Julien Diane December 17, 2018

    Bonjour

    J’ai déjà plusieurs de vos livres de recettes que j’adore. Mais là je me cherchais d’autres recettes pour les fêtes. J’es que votre dinde laqué à l’asiatique est tendre et délicieuse.

    Merci pour tout
    Diane

  2. Pascale Perron December 18, 2018

    Bonjour,

    J’ai fait cuire un rôti de dinde et je l’ai farci avec une farce à la saucisse italienne et aux fruits séchés. Lorsque j’ai sorti le rôti du four, il était à la bonne température interne. Comment ce fait-il que la texture du rôti était spongieuse? vraiment une drôle de texture. Est-ce que je serais mieux de le faire mariner quelques heures? Je l’avais fait saumurer pendant 3 heures avant de le faire cuire. Pouvez-vous m’aider, car j’en ai 6 rôtis à faire pour Noël!!!

    Merci

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