/ 5

Sauté de dindon au gingembre

Présenté par :

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 9 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 516; protéines 34 g; matières grasses 9 g; glucides 72 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 52 mg; sodium 1 106 mg

Tendre et savoureuse, la dinde est parfaite pour des repas délicieux, prêts en moins de deux. Essayez ce sauté plein de fraîcheur aux parfums de gingembre et d’orange.

Ingrédients

300 g (2/3 de lb) de nouilles de riz
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
Sel et poivre au goût
450 g (1 lb) de poitrine de dindon du Québec coupée en lanières
125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
1 carotte coupée en juliennes
10 pois mange-tout
2 oignons verts émincés

Pour la sauce:

125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
80 ml (1/3 de tasse) de jus d’orange
60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter, puis remettre les nouilles dans la casserole. Ajouter la moitié de l’huile de sésame. Saler, poivrer et remuer. Réserver les nouilles au chaud.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire les lanières de dindon de 1 à 2 minutes de chaque côté.
Ajouter les échalotes, le gingembre et l’ail dans la poêle. Poursuivre la cuisson 1 minute.
Ajouter la carotte et les pois mange-tout. Incorporer la sauce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes.
Répartir les nouilles de riz dans des bols. Garnir chaque portion de préparation au dindon, puis parsemer d’oignons verts.