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Soupe crémeuse à la dinde et au riz sauvage

Soupe crémeuse à la dinde et au riz sauvage

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 45 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 438; protéines 44 g; matières grasses 12 g; glucides 40 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 98 mg; sodium 1 465 mg
Le meilleur moyen de passer vos restants de dinde? Cuisiner cette recette de soupe crémeuse à la dinde et au riz qui est aussi bonne que réconfortante!

Ingrédients

  • 180 ml (3/4 de tasse) de riz sauvage
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 1 oignon haché
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
  • 2 carottes coupées en dés
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 1 contenant de champignons de 227 g, émincés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine
  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
  • Sel et poivre au goût
  • 750 ml (3 tasses) de dinde cuite et coupée en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil plat frais haché

Étapes

  1. À l’aide d’une passoire fine, rincer le riz sauvage à l’eau froide.
  2. Dans une casserole, déposer le riz sauvage. Couvrir le riz d’eau froide et cuire de 35 à 50 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit, sans être éclaté. Égoutter.
  3. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail 1 minute.
  4. Ajouter les carottes, le céleri et les champignons. Cuire 4 minutes.
  5. Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon de poulet. Saler et poivrer. Porter à ébullition en remuant.
  6. Ajouter la dinde, la crème, le riz sauvage et le persil. Porter de nouveau à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux 5 minutes.


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