Soupe crémeuse à la dinde et au riz sauvage

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Soupe crémeuse à la dinde et au riz sauvage

Serves 4
Prep time 15 minutes
Cook time 45 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 438; protéines 44 g; matières grasses 12 g; glucides 40 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 98 mg; sodium 1 465 mg

Le meilleur moyen de passer vos restants de dinde? Cuisiner cette recette de soupe crémeuse à la dinde et au riz qui est aussi bonne que réconfortante!

Ingredients

180 ml (3/4 de tasse) de riz sauvage
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
1 oignon haché
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
2 carottes coupées en dés
2 branches de céleri coupées en dés
1 contenant de champignons de 227 g, émincés
60 ml (1/4 de tasse) de farine
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
750 ml (3 tasses) de dinde cuite et coupée en dés
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
60 ml (1/4 de tasse) de persil plat frais haché

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Étapes

À l’aide d’une passoire fine, rincer le riz sauvage à l’eau froide.
Dans une casserole, déposer le riz sauvage. Couvrir le riz d’eau froide et cuire de 35 à 50 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit, sans être éclaté. Égoutter.
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail 1 minute.
Ajouter les carottes, le céleri et les champignons. Cuire 4 minutes.
Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon de poulet. Saler et poivrer. Porter à ébullition en remuant.
Ajouter la dinde, la crème, le riz sauvage et le persil. Porter de nouveau à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux 5 minutes.