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Soupe thaïe au poulet

Soupe thaïe au poulet

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 6 heures à faible intensité et 12 minutes à intensité élevée (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: xalories 454; protéines 34 g; matières grasses 18 g; glucides 40 g; fibres 3 g; fer 6 mg; calcium 52 mg; sodium 930 mg

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 1 paquet de champignons de 227 g, émincés
  • 3 poitrines de poulet sans peau émincées
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 1 boîte de lait de coco Haiku de 398 ml
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché
  • 250 ml (1 tasse) de pois mange-tout
  • 3 tiges de citronnelle, partie blanche hachée
  • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime frais
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de curcuma
  • 150 g (1/3 de lb) de vermicelles de riz
  • 1 piment thaï coupé en rondelles
  • 12 feuilles de basilic frais
  • 1 oignon vert émincé

Étapes

  1. Dans une poêle, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail et les champignons de 1 à 2 minutes. Réserver dans une assiette.
  2. Dans la même poêle, faire dorer les lanières de poulet de 2 à 3 minutes sur toutes les faces.
  3. Dans la mijoteuse, mélanger le bouillon de poulet avec le lait de coco, la cassonade, la sauce de poisson, le gingembre, les pois mange-tout, la citronnelle, le jus de lime et le curcuma.
  4. Ajouter la préparation aux champignons et le poulet dans la mijoteuse. Remuer.
  5. Couvrir et cuire de 6 à 7 heures à faible intensité.
  6. Ajouter les vermicelles de riz dans la mijoteuse. Remuer. Couvrir et cuire de 12 à 20 minutes à intensité élevée, jusqu’à ce que les vermicelles soient al dente.
  7. Au moment de servir, garnir de piment thaï, de basilic et d’oignon vert.


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