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Salade de couscous israélien et lentilles

Salade de couscous israélien et lentilles

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 9 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 436; protéines 20 g; matières grasses 17 g; glucides 54 g; fibres 6 g; fer 5 mg; calcium 222 mg; sodium 968 mg

Ingrédients

  • couscous israélien
    couscous israélien 250 ml (1 tasse)
  • lentilles préparées d'aucy
    lentilles préparées d'aucy 1 boîte de 398 ml, rincées et égouttées
  • Tomate cerise
    Tomates cerises 500 ml (2 tasses), de couleurs variées coupées en deux
  • Fromage de chèvre
    Fromage de chèvre 125 ml (1/2 tasse), émietté
  • Vinaigrette balsamique
    Vinaigrette balsamique 80 ml (1/3 de tasse)

Prévoir aussi:

  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes

Facultatif:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de petites feuilles de basilic frais

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le couscous et remuer pour bien l’enrober d’huile. Cuire de 1 à 2 minutes à feu doux-moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le couscous commence à brunir légèrement et à dégager ses arômes.
  2. Verser le bouillon dans la casserole et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé. Retirer du feu et rincer à l’eau froide. Égoutter.
  3. Dans un saladier, mélanger le couscous avec les lentilles, les tomates cerises, le fromage de chèvre et la vinaigrette. Saler et poivrer.
  4. Si désiré, garnir de feuilles de basilic.


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