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Salade de pommes de terre, feta et pancetta

Salade de pommes de terre, feta et pancetta

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 450; protéines 15 g; matières grasses 34 g; glucides 23 g; fibres 2 g; fer 5 mg; calcium 171 mg; sodium 963 mg

La salade de pommes de terre est un classique des pique-niques estivaux. En voici une recette facile agrémentée de feta et de pancetta à s'en lécher les doigts!

Ingrédients

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché

Facultatif:

  • 80 ml (1/3 de tasse) de noix de pin rôties

Préparation

  1. Déposer les cubes de pommes de terre dans une casserole. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites, mais encore légèrement croquantes. Égoutter et refroidir sous l’eau froide.
  2. Pendant ce temps, chauffer une poêle à feu moyen. Cuire les dés de pancetta de 5 à 7 minutes.
  3. Retirer l’excédent de gras de la poêle, puis ajouter les bébés épinards. Cuire de 1 à 2 minutes en remuant, jusqu’à ce que les épinards soient tombés.
  4. Dans un saladier, mélanger délicatement les pommes de terre avec la pancetta, les bébés épinards, la vinaigrette César et le persil.
  5. Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de feta et, si désiré, de noix de pin.


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