Salade de pommes de terre, feta et pancetta
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 450; protéines 15 g; matières grasses 34 g; glucides 23 g; fibres 2 g; fer 5 mg; calcium 171 mg; sodium 963 mg
La salade de pommes de terre est un classique des pique-niques estivaux. En voici une recette facile agrémentée de feta et de pancetta à s'en lécher les doigts!
Ingrédients
pommes de terre rouges Patates Dolbec 450 g (1 lb), coupées en cubes
Pancetta 1 paquet de 125 g, précuite et coupée en dés
Bébés épinards 500 ml (2 tasses)
Vinaigrette César 80 ml (1/3 de tasse)
Feta 160 ml (2/3 de tasse), émiettée
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
Facultatif:
- 80 ml (1/3 de tasse) de noix de pin rôties
Préparation
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Déposer les cubes de pommes de terre dans une casserole. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites, mais encore légèrement croquantes. Égoutter et refroidir sous l’eau froide.
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Pendant ce temps, chauffer une poêle à feu moyen. Cuire les dés de pancetta de 5 à 7 minutes.
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Retirer l’excédent de gras de la poêle, puis ajouter les bébés épinards. Cuire de 1 à 2 minutes en remuant, jusqu’à ce que les épinards soient tombés.
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Dans un saladier, mélanger délicatement les pommes de terre avec la pancetta, les bébés épinards, la vinaigrette César et le persil.
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Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de feta et, si désiré, de noix de pin.
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