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Salade de riz, pommes, edamames et gouda

Salade de riz, pommes, edamames et gouda

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 528; protéines 21 g; matières grasses 25 g; glucides 58 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 407 mg; sodium 572 mg

Pour vos lundis sans viande ou pour vous régaler de mets végé simples et faciles à assembler, essayez cette salade de riz à base de pommes, edamames et fromage!

Ingrédients

  • Edamames
    Edamames 250 ml (1 tasse), décortiqués surgelés
  • Riz blanc à grains longs
    Riz blanc à grains longs 750 ml (3 tasses), cuit
  • Pomme
    Pommes 2, coupées en dés
  • Gouda
    Gouda 200 g (environ 1/2 lb), coupé en dés
  • Vinaigrette à la moutarde de Dijon et miel
    Vinaigrette érable et Dijon 80 ml (1/3 de tasse)

Prévoir aussi:

  • 2 branches de céleri hachées
  • 1/2 petit oignon rouge haché

Facultatif:

  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les edamames 5 minutes. Refroidir sous l’eau froide et égoutter.
  2. Dans un saladier, mélanger les edamames avec le riz cuit, les pommes, le gouda, la vinaigrette, le céleri, l’oignon rouge et, si désiré, le persil. Saler et poivrer.


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Laisser un commentaire

  1. Doris January 21, 2019

    Trés bonnes recettes merci….

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