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Salade d’orzo à la méditerranéenne

Salade d’orzo à la méditerranéenne

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 10 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 448; protéines 14 g; matières grasses 25 g; glucides 43 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 280 mg; sodium 1 074 mg

Voilà une salade remplie de saveurs! Servie froide avec un filet de jus de citron, c'est un vrai délice!

Ingredients

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé

Facultatif:

  • 250 ml (1 tasse) de champignons grillés et assaisonnés Sardo égouttés
  • 12 olives Kalamata

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire l’orzo al dente. Rincer à l’eau froide et égoutter.
  2. Dans un saladier, mélanger les coeurs d’artichauts marinés avec les tomates séchées, la feta, le jus et le zeste de citron, l’huile, le basilic et, si désiré, les champignons et les olives. Saler et poivrer.


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