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Salade d’orzo, asperges et poulet grillé

Salade d’orzo, asperges et poulet grillé

  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 354; protéines 30 g; matières grasses 10 g; glucides 36 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 41 mg; sodium 322 mg

Ingrédients

  • Orzo
    Orzo 250 ml (1 tasse)
  • Asperges
    Asperges 10 à 12, coupées en morceaux
  • Poitrine de poulet
    Poitrines de poulet 3, sans peau
  • Vinaigrette méditerranéenne grecque
    Vinaigrette méditerranéenne grecque 80 ml (1/3 de tasse)
  • Oignon rouge
    Oignon rouge 1/2 petit, coupé en dés

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) de persil frais haché

Facultatif:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ assaisonnements grecs

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, commencer la cuisson de l’orzo. Ajouter les asperges dans la casserole 3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes. Rincer sous l’eau froide et égoutter.
  2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Si désiré, saupoudrer les poitrines d’assaisonnements grecs. Cuire les poitrines de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée, en les retournant à mi-cuisson. Émincer.
  3. Dans un saladier, mélanger l’orzo avec les asperges, le poulet, la vinaigrette, l’oignon et le persil.


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