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Aubergines farcies au porc haché

Aubergines farcies au porc haché

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 32 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 433; protéines 31 g; matières grasses 26 g; glucides 18 g; fibres 8 g; fer 2 mg; calcium 263 mg; sodium 400 mg

Ingrédients

  • Aubergine
    Aubergines 2 petites, de 400 g (environ 1 lb) chacune
  • Porc haché
    Porc haché 450 g (1 lb)
  • Mélange de légumes frais pour soupe
    Mélange de légumes frais pour soupe 375 ml (1 1/2 tasse)
  • Sauce tomate
    Sauce tomate 180 ml (3/4 de tasse), aux quatre fromages
  • Mozzarella
    Mozzarella 250 ml (1 tasse), râpé

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe), émincé d’ ail

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Couper les aubergines en deux. À l’aide d’une cuillère, vider le centre des aubergines en laissant un pourtour de 2 cm (3/4 de po). Hacher la chair retirée.
  3. Dans un grand bol, mélanger la chair des aubergines avec le porc haché, le mélange de légumes, la sauce tomate et l’ail. Saler et poivrer.
  4. Farcir les aubergines avec la préparation au porc.
  5. Déposer les aubergines farcies dans un plat de cuisson, puis garnir de mozzarella. Cuire au four de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la viande soit cuite.
  6. Poursuivre la cuisson à la position « gril» (broil) de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
Idée pour accompagner:
  • Salade César express

    Dans un saladier, fouetter 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise avec 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron, 10 ml (2 c. à thé) de câpres hachées et 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon. Ajouter 500 ml (2 tasses) de laitue romaine déchiquetée, 250 ml (1 tasse) de croûtons nature, 80 ml (1/3 de tasse) de bacon cuit émietté et 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé. Remuer.

Idée pour accompagner:

Salade César express

Dans un saladier, fouetter 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise avec 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron, 10 ml (2 c. à thé) de câpres hachées et 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon. Ajouter 500 ml (2 tasses) de laitue romaine déchiquetée, 250 ml (1 tasse) de croûtons nature, 80 ml (1/3 de tasse) de bacon cuit émietté et 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé. Remuer.



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