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Boulettes de boeuf Stroganoff

Boulettes de boeuf Stroganoff

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 17 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 448; protéines 29 g; matières grasses 27 g; glucides 21 g; fibres 3 g; fer 4 mg; calcium 110 mg; sodium 1 175 mg
Si vous aimez les classiques réinventés, cette recette de boulettes de boeuf Stroganoff est assurément faite pour vous !

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
  • 1 oignon haché
  • 1 contenant de champignons de 227 g, coupés en deux
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment de la Jamaïque (quatre-épices) moulu
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de boeuf
  • 60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc
  • Sel et poivre au goût
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure 14 %
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché

Pour les boulettes :

  • 450 g (1 lb) de boeuf haché maigre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’épices à steak
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignon
  • 1 oeuf

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes.
  2. Façonner 12 boulettes avec la préparation.
  3. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes sur toutes les faces de 2 à 3 minutes.
  4. Ajouter l’oignon et les champignons. Cuire 2 minutes.
  5. Saupoudrer de farine, de piment de la Jamaïque et de paprika. Remuer. Ajouter le bouillon et le vin. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis cuire de 12 à 15 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
  6. Ajouter la crème sure. Chauffer 1 minute en remuant.
  7. Garnir de persil.


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Laisser un commentaire

  1. Monique Mayrand septembre 8, 2019

    Toujours d’excellentes recettes et pas compliquées. Bravo!

  2. Marie Claude Rondeau septembre 10, 2019

    Miamm!!!

  3. Lulu Gagnon septembre 30, 2019

    Miam Miam

  4. Huguette Boilard octobre 4, 2019

    Tout me semble très bon
    Je veux en voir plus

  5. Huguette Boilard octobre 4, 2019

    Tout me semble très bon
    Je veux en voir plus c’est la première fois que je
    vois votre cité

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