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Brochettes de porc haché barbecue

Brochettes de porc haché barbecue

  • Portions 4 (12 brochettes)
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Trempage 30 minutes (facultatif)
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (3 brochettes): calories 361; protéines 24 g; matières grasses 19 g; glucides 21 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 47 mg; sodium 528 mg

Ces brochettes de porc haché barbecue sont appréciables en tout temps de l'année!

Ingrédients

  • Porc haché
    Porc haché 450 g (1 lb), maigre
  • Chapelure
    Chapelure 80 ml (1/3 de tasse)
  • Sauce barbecue
    Sauce barbecue 125 ml (1/2 tasse)
  • Oignon vert
    Oignons verts 60 ml (1/4 de tasse), hachés
  • Paprika fumé
    Paprika fumé 15 ml (1 c. à soupe), fumé

Prévoir aussi:

  • 1 oeuf
  • 15 ml (1 c. à soupe), haché d’ ail

Préparation

  1. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau 30 minutes avant la cuisson.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée ou le four à 205 °C (400 °F).
  3. Dans un grand bol, mélanger le porc avec la chapelure, 80 ml (1/3 de tasse) de sauce barbecue, les oignons verts, le paprika, l’oeuf et l’ail. Saler et poivrer. Former 12 boulettes ovales avec la préparation, puis piquer chaque boulette sur une brochette.
  4. Cuire sur la grille chaude et huilée du barbecue ou au four sur une plaque de cuisson de 12 à 15 minutes, en retournant les brochettes de temps en temps et en les badigeonnant avec le reste de la sauce barbecue, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
Idée pour accompagner
  • Pommes de terre sauce crémeuse aux fines herbes

    Dans une casserole, déposer de 12 à 15 pommes de terre grelots. Couvrir d’eau froide. Saler. Couvrir et porter à ébullition, puis cuire de 15 à 18 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter. Dans la même casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 1 oignon haché de 3 à 4 minutes. Incorporer 60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc, 180 ml (3/4 de tasse) de crème à cuisson 15%, 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché et 5 ml (1 c. à thé) de thym haché. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes. Trancher les pommes de terre et les servir avec la sauce crémeuse aux fines herbes.

Idée pour accompagner

Pommes de terre sauce crémeuse aux fines herbes

Dans une casserole, déposer de 12 à 15 pommes de terre grelots. Couvrir d’eau froide. Saler. Couvrir et porter à ébullition, puis cuire de 15 à 18 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter. Dans la même casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 1 oignon haché de 3 à 4 minutes. Incorporer 60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc, 180 ml (3/4 de tasse) de crème à cuisson 15%, 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché et 5 ml (1 c. à thé) de thym haché. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes. Trancher les pommes de terre et les servir avec la sauce crémeuse aux fines herbes.



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