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Vol-au-vent végé

Vol-au-vent végé

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 311; protéines 21 g; matières grasses 7 g; glucides 46 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 456 mg; sodium 406 mg
Besoin d’une idée de souper sans viande? Cette recette facile de vol-au-vent végé est ce que vous cherchez!

Ingrédients

  • Pain multigrain
    8 tranches de pain multigrain
  • Macédoine de légumes
    500 ml (2 tasses) de macédoine de légumes
  • Champignon
    1 contenant de 227 g de champignons émincés
  • Lait
    500 ml (2 tasses) de lait écrémé
  • Fromage suisse râpé
    180 ml (3/4 de tasse) de fromage suisse allégé râpé

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs

Facultatif:

  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Huiler huit alvéoles d’un moule à muffi ns, puis y déposer les tranches de pain et les façonner en forme de coupelles. Cuire au four de 10 à 12 minutes.
  3. Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une casserole. Cuire la macédoine de légumes et les champignons de 4 à 5 minutes.
  4. Délayer la fécule de maïs et, si désiré, la muscade dans le lait. Verser dans la casserole et porter à ébullition en fouettant jusqu’à épaississement.
  5. Incorporer le fromage.
  6. Garnir les coupelles de pain de la préparation aux légumes.

Idée pour accompagner

Salade d’épinards et rubans de carottes

Par portion: 120 calories

Dans un saladier, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron, 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable et 30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin. Ajouter 2 carottes taillées en rubans fins et 500 ml (2 tasses) de bébés épinards. Saler, poivrer et remuer.



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