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50 recettes pour cuisiner le tofu

Riz au tofu frit, mangue et avocat
Riz au tofu frit, mangue et avocat
Crème de petits pois et tofu soyeux
Crème de petits pois et tofu soyeux
Spanakopitas feta et tofu
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Tofu et haricots blancs en croûte façon pâté au poulet
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Tofu style Général Tao
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Croquettes de saumon et tofu
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Tortillas à la tartinade de tofu
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Poivrons farcis au tofu
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Ratatouille-repas
Ratatouille-repas
Soupe thaï en pot
Soupe thaï en pot
Chow mein végé, sauce satay
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Soupe-repas asiatique au tofu, miso et edamames
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Mijoté végé aux haricots noirs et tofu
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Gratin de légumes à la crème de tofu et fromage de chèvre
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Calzones grillés au tofu et aux épinards
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Aubergines à l’italienne au tofu
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Mijoté végé aux arachides à la mijoteuse
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Petits pots aux dattes, tofu et noix
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Mousse aux petits fruits et tofu
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Sauté de tofu aux légumes, sauce teriyaki
Sauté de tofu aux légumes, sauce teriyaki
Salade César au tofu
Salade César au tofu
Pad thaï aux crevettes et tofu
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Croquettes de poulet (sans poulet!)
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Salade de pois chiches croustillants
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Tofu au miel et sésame rôti sur la plaque
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Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
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Tofu, edamames et légumes sur la plaque
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Poke bowl au tofu grillé
Poke bowl au tofu grillé
Sauté de tofu teriyaki à l’orange
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Tofu à la bourguignonne sur fettucines
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Sauté de tofu, cari et lait de coco
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Rouleaux de printemps au tofu mariné
Rouleaux de printemps au tofu mariné
Tofu Général Tao express
Tofu Général Tao express
Galettes de tofu, edamames et pois chiches
Galettes de tofu, edamames et pois chiches
Brochettes de tofu, sauce satay
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Bâtonnets de tofu croustillants
Bâtonnets de tofu croustillants
Mousse au chocolat au tofu
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Spaghetti au tofu, carottes et pesto
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Smoothie framboises, grenade et tofu
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Casserole de légumes et tofu
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Tartinade de beurre d’érable au tofu
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Wrap végétarien
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Chili végétarien sans cuisson
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Lasagne à la courge et aux épinards
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Burger végé teriyaki
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Riz au tofu frit, mangue et avocat

Riz au tofu frit, mangue et avocat

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 19 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 478; protéines 21 g; matières grasses 16 g; glucides 79 g; fibres 5 g; fer 3 mg; calcium 214 mg; sodium 558 mg

Ingrédients

  • Riz basmati
    Riz basmati 250 ml (1 tasse), rincé et égoutté
  • Tofu
    Tofu 1 bloc de 454 g, ferme coupé en cubes
  • Sauce chili aux piments sucrée
    Sauce chili aux piments sucrée 125 ml (1/2 tasse)
  • Mangue
    Mangue 1, coupée en cubes
  • Avocat
    Avocat 1, coupé en lanières

Prévoir aussi:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de fécule de maïs
  • 2 litres (8 tasses) d’ huile de canola

Facultatif:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre fraîche

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition 500 ml (2 tasses) d’eau. Ajouter le riz et une pincée de sel. Couvrir et cuire à feu doux de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé. Laisser reposer 5 minutes, puis égrainer le riz à l’aide d’une fourchette.
  2. Assaisonner les cubes de tofu de sel et de poivre du moulin.
  3. Dans une assiette creuse, mélanger la fécule de maïs avec le tofu. Secouer pour enlever l’excédent.
  4. Dans une grande casserole ou dans une friteuse, chauffer l’huile de canola jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enfl amme. Faire frire quelques cubes de tofu à la fois 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces. Égoutter sur du papier absorbant.
  5. Chauffer la sauce chili aux piments sucrée au micro-ondes quelques secondes.
  6. Dans un bol, mélanger délicatement les cubes de tofu avec la mangue, l’avocat et la sauce chili aux piments sucrée.
  7. Répartir le riz dans quatre bols. Garnir de préparation au tofu. Si désiré, garnir de feuilles de coriandre.


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