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Roulade de veau aux épinards

Roulade de veau aux épinards

  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 30 minutes

Le fond de veau et le sirop d'érable créent un bouillon délectable!

Ingrédients

  • Longe de  veau
  • Sirop d'érable
  • Champignon
  • Épinards
  • Fond de veau

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive

Préparation

  1. Couper la longe de veau sur la longueur afin d’obtenir une tranche de 1,5 cm (1/2 po) d’épaisseur. Saler et poivrer sur les deux faces. Badigeonner la viande avec environ le tiers du sirop d’érable.
  2. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les champignons et les épinards.
  3. Répartir les légumes cuits sur la viande et rouler en serrant bien. Attacher à l’aide de ficelle.
  4. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  5. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire colorer la viande sur toutes les faces.
  6. Transférer dans un plat allant au four. Verser le fond de veau et le reste du sirop d’érable. Cuire au four de 30 à 40 minutes.


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