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Salade de concombre, melon et feta

Salade de concombre, melon et feta

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 355; protéines 10 g; matières grasses 25 g; glucides 27 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 295 m; sodium 467 mg

Voici une recette simple qui volera certainement la vedette lors de votre prochain potluck : une salade de concombre, de melon d'eau et de feta! Un pur délice tout en légèreté et en fraîcheur!

Ingrédients

  • 1 concombre
  • 1/4 de melon d’eau
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 contenant de feta de 200 g, émiettée
  • 1 contenant de mâche de 100 g
  • 12 petites feuilles de menthe
Pour la vinaigrette:
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché
  • sel et poivre du moulin au goût

Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  2. Couper le concombre et le melon d’eau en cubes. Émincer l’oignon rouge.
  3. Ajouter le concombre, le melon d’eau, l’oignon rouge, la feta et la mâche dans le saladier. Remuer délicatement.
  4. Au moment de servir, garnir de feuilles de menthe.


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