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Salade de fraises et brocoli, sauce crémeuse

Salade de fraises et brocoli, sauce crémeuse

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 408; protéines 15 g; matières grasses 32 g; glucides 17 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 204 mg; sodium 139 mg

Ingrédients

  • 1 brocoli coupé en petits bouquets
  • 450 g (1 lb) de fraises coupées en quatre
  • 1 contenant de perles de bocconcini de 200 g
  • 1 petit oignon rouge coupé en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) d’ amandes tranchées
  • 80 ml (1/3 de tasse) de graines de chanvre crues et décortiquées (facultatif)
Pour la sauce:
  • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 0%
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans le contenant du mélangeur, déposer les ingrédients de la sauce. Émulsionner 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse.
  2. Dans un saladier, déposer le brocoli, les fraises, les perles de bocconcini, l’oignon rouge, les amandes et, si désiré, les graines de chanvre. Ajouter la sauce et remuer.


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Laisser un commentaire

  1. Maryline Rosan janvier 1, 2019

    Si vous planifiez une section, intitulée : Recettes- contrôle de la glycémie (pour diabétiques ou en prévention de …) vous auriez d’autres adeptes j’en suis convaincue.

  2. Nicole Joubert juillet 19, 2019

    j adore vos recettes brocoli et fraises tres bonne

  3. Valérie juillet 24, 2019

    Vinaigrette délicieuse.
    Manger des fraises en repas : miam !
    Le mélange des saveurs est exquis, vous finirez votre assiette avec une cuillère pour ne pas jeter la sauce au fond.

    Pour l’oignon je l’ai haché pour le camoufler (jeunes enfants)

  4. Geneviève juillet 25, 2019

    J’ai interchangé le bocconcini avec du fromage fêta, c’est aussi très bon.

  5. Lise juin 9, 2020

    Bonne idée de salade, comme je dois éviter le gras, j’ai remplacé le fromage par des pois chiche , et supprimé la mayo de la sauce. C’est tout aussi délicieux.

  6. Lise Lachance juin 15, 2020

    très bonne salade

  7. Suzanne juin 20, 2020

    Tres bonne salade!!

  8. Line juillet 6, 2020

    La salade fraises et brocolis est devenue un incontournable ce notre été. Pour qu’elle soit encore meilleure, je fais blanchir les brocolis en leur gardant un léger croustillant. Je prend du SKYR comme yogourt et de la mayo légère ce qui fait une sauce onctueuse à souhait! Merci pour cette savoureuse recette!!

  9. Suzanne Heafey juillet 24, 2020

    J adore vos recettes fraîches pour l’été surtout parce qu’on est en pleine saison pour légumes et fruits frais.

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