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Sauce Alfredo à l’ail rôti

Sauce Alfredo à l’ail rôti

  • Portions Environ 1 litre (4 tasses)
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 50 minutes

Information nutritionnelle

Par portion de 250 ml (1 tasse): calories 547; protéines 13 g; matières grasses 51 g; glucides 12 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 476 mg; sodium 527 mg

Ingrédients

  • 1 tête d’ail (bulbe entier)
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ échalotes sèches (françaises) hachées finement
  • 750 ml (3 tasses) de crème à cuisson 15%
  • 250 ml (1 tasse) de parmesan râpé
  • 1 pincée de muscade
  • sel et poivre du moulin au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Couper la tête d’ail en deux. Arroser les demi-têtes d’ail d’un filet d’huile d’olive.
  3. Emballer les demi-têtes d’ail dans une feuille de papier d’aluminium. Cuire au four de 40 à 45 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
  4. Prélever 2 gousses d’ail de leur enveloppe, puis les déposer dans un bol. Écraser à l’aide d’une fourchette. Réserver le reste de l’ail rôti au frais pour une utilisation ultérieure.
  5. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les échalotes de 1 à 2 minutes.
  6. Ajouter l’ail écrasé et poursuivre la cuisson 1 minute.
  7. Verser la crème et porter à ébullition à feu moyen.
  8. Ajouter le parmesan et la muscade. Remuer jusqu’à ce que le parmesan soit fondu. Saler et poivrer.


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Laisser un commentaire

  1. Martine Madon janvier 25, 2019

    Combien de temps peut on converser la sauce Alfredo que je mettrais en pot masson et au frigo?

  2. Alexandre - Éditions Pratico-Pratiques février 4, 2019

    Bonjour,
    Cette sauce se conserve de 1 à 2 jours au réfrigérateur.
    Merci et au plaisir!

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