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Sauté de tofu épicé à l’érable

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 280; protéines 19 g; matières grasses 15 g; glucides 32 g; fibres 1 g; fer 4 mg; calcium 206 mg; sodium 786 mg

Qui n’aime pas les sautés de tofu épicé? Pour donner une touche locale à cette recette végé d’inspiration asiatique, on a créé une délicieuse sauce parfumée à l’érable. Vous verrez, le résultat est absolument délectable! Accompagnez le tout d’une salade de riz pour un souper des plus réussis!

Ingrédients

1 bloc de 454 g de tofu ferme coupé en cubes
60 ml (1/4 de tasse) de sauce tamari faible en sodium
60 ml (1/4 de tasse) de sirop d'érable
5 ml (1 c. à thé) de sauce sriracha
2 poivrons de couleurs variées coupés en cubes

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Prévoir aussi:

80 ml (1/3 de tasse) de fécule de maïs

Facultatif:

60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts émincés

Préparation

Dans un bol, mélanger les cubes de tofu avec 70 ml (1/4 de tasse + 2 c. à thé) de fécule de maïs. Secouer pour retirer l’excédent de fécule.
Dans un autre bol, mélanger le tamari avec le sirop d’érable et la sauce sriracha.
Dans un troisième bol, délayer la fécule de maïs restante dans un peu d’eau froide. Ajouter à la sauce en fouettant.
Dans une grande poêle ou dans un wok, chauffer un peu d’huile de canola ou d’arachide à feu moyen-élevé. Cuire les cubes de tofu de 3 à 4 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces. Égoutter sur du papier absorbant.
Dans la même poêle, cuire les poivrons de 1 à 2 minutes.
Ajouter la préparation au tamari, le tofu et, si désiré, les oignons verts dans la poêle. Remuer et porter à ébullition.

Idée pour accompagner

Salade de riz asiatique

Dans un saladier, mélanger 500 ml (2 tasses) de riz cuit avec 250 ml (1 tasse) de fèves germées, 1 branche de céleri hachée, 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs, 125 ml (1/2 tasse) d’arachides et 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigrette asiatique au sésame. Saler et poivrer.