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Sauté de tofu épicé à l’érable

Sauté de tofu épicé à l’érable

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 280; protéines 19 g; matières grasses 15 g; glucides 32 g; fibres 1 g; fer 4 mg; calcium 206 mg; sodium 786 mg

Ingrédients

  • Tofu
    Tofu 1 bloc de 454 g, ferme coupé en cubes
  • Sauce tamari
    Sauce tamari 60 ml (1/4 de tasse), faible en sodium
  • Sirop d'érable
    Sirop d'érable 60 ml (1/4 de tasse)
  • sauce sriracha
    sauce sriracha 5 ml (1 c. à thé)
  • Poivron
    Poivrons 2, de couleurs variées coupés en cubes

Prévoir aussi:

  • 80 ml (1/3 de tasse) de fécule de maïs

Facultatif:

  • 60 ml (1/4 de tasse), émincés d’ oignons verts

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les cubes de tofu avec 70 ml (1/4 de tasse + 2 c. à thé) de fécule de maïs. Secouer pour retirer l’excédent de fécule.
  2. Dans un autre bol, mélanger le tamari avec le sirop d’érable et la sauce sriracha.
  3. Dans un troisième bol, délayer la fécule de maïs restante dans un peu d’eau froide. Ajouter à la sauce en fouettant.
  4. Dans une grande poêle ou dans un wok, chauffer un peu d’huile de canola ou d’arachide à feu moyen-élevé. Cuire les cubes de tofu de 3 à 4 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces. Égoutter sur du papier absorbant.
  5. Dans la même poêle, cuire les poivrons de 1 à 2 minutes.
  6. Ajouter la préparation au tamari, le tofu et, si désiré, les oignons verts dans la poêle. Remuer et porter à ébullition.
Idée pour accompagner
  • Salade de riz asiatique

    Dans un saladier, mélanger 500 ml (2 tasses) de riz cuit avec 250 ml (1 tasse) de fèves germées, 1 branche de céleri hachée, 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs, 125 ml (1/2 tasse) d’arachides et 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigrette asiatique au sésame. Saler et poivrer.

Idée pour accompagner

Salade de riz asiatique

Dans un saladier, mélanger 500 ml (2 tasses) de riz cuit avec 250 ml (1 tasse) de fèves germées, 1 branche de céleri hachée, 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs, 125 ml (1/2 tasse) d’arachides et 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigrette asiatique au sésame. Saler et poivrer.



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