Soupe aux pois
- Serves 8
- Prep time 30 minutes
- Soaking 12 heures
- Cook time 2 heures
Nutrition facts
Par portion: calories 218; protéines 8 g; matières grasses 12 g; glucides 21 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 31 mg; sodium 327 mg
Soupe aux pois
Soupe réconfort par excellence, la soupe aux pois saura vous réchauffer au retour d'une randonnée!
Ingredients
- 180 ml (3/4 de tasse) de pois jaunes entiers
- 80 ml (1/3 de tasse) de pois jaunes cassés
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1/2 branche de céleri
- 3 litres (12 tasses) d’ eau ou de bouillon de poulet ou légumes
- 115 g (1/4 de lb) de lard salé coupé en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ herbe salées
- 5 ml (1 c. à thé) de sarriette hachée
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym haché
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre au goût
- persil et feuilles de céleri hachés au goût
Préparation
- Dans une passoire, rincer les pois sous l’eau froide. Égoutter.
- Déposer les pois dans une casserole. Couvrir d’eau froide et laisser tremper 12 heures. Égoutter.
- Au moment de la cuisson, couper la carotte, l’oignon et le céleri en dés. Déposer dans une casserole.
- Ajouter le reste des ingrédients dans la casserole et porter à ébullition.
- Couvrir et cuire de 2 heures à 2 heures 30 minutes à feu doux.
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