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Soupe miso au tofu

Soupe miso au tofu

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 11 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 373; protéines 23 g; matières grasses 12 g; glucides 43 g; fibres 5 g; fer 5 mg; calcium 115 mg; sodium 1 255 mg

Faites le plein de protéines et de vitamines du complexe B grâce à cette soupe à base de pâte de fèves de soya fermentées!

Ingrédients

  • tofu ferme
    tofu ferme 300 g (2/3 de lb), coupé en dés
  • Champignon
    Champignon 1 contenant de 227 g, émincés
  • Miso
    Miso 80 ml (1/3 de tasse)
  • Chou chinois
    Chou chinois 375 ml (1 1/2 tasse)
  • Nouilles instantanées
    Nouilles instantanées 2 paquets, de 85 g chacun

Prévoir aussi:

  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes réduit en sodium

Facultatif:

  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ oignons verts hachés

Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Cuire les cubes de tofu de 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces. Réserver dans une assiette.
  2. Dans la même casserole, cuire les champignons de 4 à 5 minutes.
  3. Ajouter le miso, le chou chinois et le bouillon de légumes. Porter à ébullition.
  4. Ajouter les nouilles instantanées. Cuire 3 minutes.
  5. Remettre les dés de tofu dans la casserole. Saler, poivrer et remuer.
  6. Répartir la soupe dans les bols. Si désiré, garnir d’oignons verts.


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  1. Nathalie March 3, 2019

    Vraiment bonne recette,
    tout le monde a bien aimé.
    Sauf que j’avais mi un boite de bouillon de légume de 900 ml et complété avec une au poulet thai. J’ai fini par tout mettre le 900 ml et je cherchais malgré tout du bouillon pour faire les bols. A la demande de tous, je vais refaire cette recette, mais avec encore plus de bouillon.

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