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Soupe wonton au porc

Soupe wonton au porc

Présenté par :

  • Portions 6
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 377; protéines 19 g; matières grasses 18 g; glucides 35 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 45 mg; sodium 469 mg

Ingrédients

  • 36 feuilles de pâte à won ton (environ 1/2 boîte de 454 g) surgelées, décongelées
  • 1 jaune d’œuf battu
Pour la farce
  • 350 g (environ 3/4 de lb) de porc haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) de châtaignes d’eau hachées finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 2 oignons verts hachés
Pour le bouillon:
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 1 oignon émincé
  • 1 branche de céleri émincée
  • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 2 oignons verts émincés

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la farce.
  2. Façonner 36 won tons en suivant les étapes présentées ci-dessous.
  3. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon avec le céleri de 1 à 2 minutes.
  4. Ajouter le bouillon et le gingembre. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 5 minutes à feu moyen.
  5. Filtrer le bouillon et le remettre dans la casserole.
  6. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les won tons de 4 à 5 minutes. Égoutter. Déposer les won tons dans le bouillon.
  7. Répartir la soupe dans les bols. Parsemer d’oignons verts.
  8. Étape 1

    Sur le plan de travail, déposer six feuilles de pâte à won ton. Couvrir les autres feuilles d’un linge humide. Au centre de chaque feuille, déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) de farce.

    N.B. : Avant de commencer la confection des won tons, laisser décongeler les feuilles de pâte dans leur emballage 1 heure à température ambiante.

  9. Étape 2

    Badigeonner le contour des feuilles de jaune d’oeuf battu.

  10. Étape 3

    Replier la pâte sur la farce de manière à former un triangle. Presser le pourtour de la pâte afi n de sceller les won tons.

  11. Étape 4

    Badigeonner de jaune d’oeuf les deux pointes les plus longues.

  12. Rabattre les pointes l’une sur l’autre, puis presser pour sceller. Couvrir d’un linge humide et réserver au frais. Confectionner le reste des won tons en procédant de la même manière.


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  1. Josée Fecteau octobre 14, 2018

    Le double de bouillon et fait 72 boulettes

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