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Tofu grillé, marinade jerk

Tofu grillé, marinade jerk

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Marinage 15 minutes
  • Temps de cuisson 3 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 181; protéines 17 g; matières grasses 15 g; glucides 12 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 196 mg; sodium 139 mg

Voilà une belle recette végé et santé à essayer: avec sa marinade jerk, ce tofu grillé sur le BBQ fera un malheur!

Ingrédients

  • tofu ferme
    tofu ferme 1 bloc, de 454 g
  • Sauce chili
    Sauce chili 30 ml (2 c. à soupe)
  • Jus de lime
    Jus de lime 30 ml (2 c. à soupe)
  • Cassonade
    Cassonade 30 ml (2 c. à soupe)
  • poivre de la Jamaïque (quatre-épices)
    poivre de la Jamaïque (quatre-épices) 10 ml (2 c. à thé)

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail

Facultatif:

  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ échalotes françaises hachées

Préparation

  1. Couper le tofu en huit tranches.
  2. Dans un bol, mélanger la sauce chili avec le jus de lime, la cassonade, le poivre de la Jamaïque, l’huile, l’ail et, si désiré, les échalotes. Ajouter les tranches de tofu et remuer pour les enrober de marinade. Laisser mariner 15 minutes au frais.
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  4. Égoutter le tofu en prenant soin de réserver la marinade.
  5. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les tranches de tofu. Fermer le couvercle et cuire les tranches de 3 à 4 minutes, en les retournant de temps en temps et en les badigeonnant avec la marinade réservée en cours de cuisson. Saler et poivrer.
Idée pour accompagner
  • Riz aux haricots noirs

    Dans une casserole, porter à ébullition 500 ml (2 tasses) d’eau. À l’aide d’une passoire fine, rincer 250 ml (1 tasse) de riz basmati sous l’eau froide. Bien égoutter. Ajouter le riz dans la casserole. Couvrir et cuire à feu doux de 15 à 18 minutes. Laisser reposer 5 minutes, puis égrainer à l’aide d’une fourchette. Ajouter le contenu de 1 boîte de haricots noirs de 540 ml rincés et égouttés, 375 ml (1 1/2 tasse) de maïs en grains, 60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts hachés, 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime et 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnements cajun. Saler, poivrer et remuer.

Idée pour accompagner

Riz aux haricots noirs

Dans une casserole, porter à ébullition 500 ml (2 tasses) d’eau. À l’aide d’une passoire fine, rincer 250 ml (1 tasse) de riz basmati sous l’eau froide. Bien égoutter. Ajouter le riz dans la casserole. Couvrir et cuire à feu doux de 15 à 18 minutes. Laisser reposer 5 minutes, puis égrainer à l’aide d’une fourchette. Ajouter le contenu de 1 boîte de haricots noirs de 540 ml rincés et égouttés, 375 ml (1 1/2 tasse) de maïs en grains, 60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts hachés, 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime et 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnements cajun. Saler, poivrer et remuer.



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