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Tofu parmigiana express

Tofu parmigiana express

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 14 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 433; protéines 33 g; matières grasses 24 g; glucides 20 g; fibres 3 g; fer 5 mg; calcium 348 mg; sodium 707 mg

Le tofu parmigiana figure parmi nos recettes à base de tofu les plus populaires. L'essayer, c'est l'adopter!

Ingrédients

  • tofu ferme
    tofu ferme 1 bloc de 454 g
  • Chapelure panko
    Chapelure panko 250 ml (1 tasse)
  • Parmesan râpé
    Parmesan râpé 60 ml (1/4 de tasse)
  • Sauce tomate
    Sauce tomate 250 ml (1 tasse)
  • Mozzarella râpée
    Mozzarella râpée 250 ml (1 tasse)

Prévoir aussi:

  • 2 oeufs
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ assaisonnements italiens

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Couper le bloc de tofu en huit tranches de 1,3 cm (environ 1/2 po) d’épaisseur. Éponger les tranches à l’aide de papier absorbant.
  3. Préparer deux assiettes creuses. Dans la première, battre les oeufs. Dans la deuxième, mélanger la chapelure avec 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan et les assaisonnements italiens.
  4. Tremper les tranches de tofu dans les oeufs battus, puis les enrober de chapelure. Tremper de nouveau les tranches de tofu dans les oeufs battus, puis les enrober de chapelure.
  5. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les tranches de tofu de 2 à 3 minutes de chaque côté.
  6. Déposer les tranches de tofu dans un plat de cuisson. Garnir de sauce tomate, de mozzarella et du reste du parmesan. Cuire au four de 8 à 10 minutes.
  7. Régler le four à la position «gril» (broil) et faire gratiner de 2 à 3 minutes.
  8. Si désiré, garnir de basilic au moment de servir.
Idée pour accompagner
  • Fettucines aux fines herbes et ail

    Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 250 g (environ 1/2 lb) de fettucines al dente. Égoutter. Dans la même casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive et 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché de 1 à 2 minutes. Retirer du feu. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché, 30 ml (2 c. à soupe) de basilic émincé et les pâtes. Saler, poivrer et remuer.

Idée pour accompagner

Fettucines aux fines herbes et ail

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 250 g (environ 1/2 lb) de fettucines al dente. Égoutter. Dans la même casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive et 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché de 1 à 2 minutes. Retirer du feu. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché, 30 ml (2 c. à soupe) de basilic émincé et les pâtes. Saler, poivrer et remuer.



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