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Tempeh asiatique aux légumes

Tempeh asiatique aux légumes

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  • Serves 4

Nutrition facts

Par portion: 405 calories; protéines 25 g; matières grasses 26 g; glucides 25 g; fibres 3 g; fer 5 mg; calcium 167 mg; sodium 627 mg

Ingredients

  • 450 g (1 lb) de tempeh
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 500 ml (2 tasses) de mélange de légumes asiatiques surgelés, décongelés
  • 1 paquet de pousses au choix de 100 g
Pour la sauce:
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait de coco (de type Haiku)
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre d’arachide crémeux

Préparation

  1. Couper le tempeh en huit tranches épaisses.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
  3. Dans une poêle ou dans un wok, chauffer l’huile de sésame et le beurre à feu moyen. Faire dorer les tranches de tempeh de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
  4. Dans la même poêle, cuire l’ail et le gingembre de 1 à 2 minutes.
  5. Ajouter le mélange de légumes et cuire 2 minutes.
  6. Verser la sauce dans la poêle et porter à ébullition à feu moyen.
  7. Ajouter le tempeh et réchauffer 1 minute en remuant.
  8. Répartir la préparation de tempeh et de légumes dans les assiettes. Garnir chaque portion de pousses.


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