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Brochettes de poulet, sauce côtes levées

Brochettes de poulet, sauce côtes levées

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Marinage 4 heures
  • Temps de cuisson 10 minutes

Vous voulez faire saliver à coup sûr la tablée estivale? Optez pour ces brochettes de poulet grillées au goût relevé!

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet, sans peau et coupées en cubes
  • 3 1/2 poivrons de couleurs variées
  • 1 petit oignon rouge
Pour la sauce côtes levées:
  • 180 ml (3/4 de tasse) de ketchup
  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce chili
  • 125 ml (1/2 tasse) de cola
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition les ingrédients de la sauce à feu moyen. Laisser mijoter de 6 à 8 minutes à feu doux. Retirer du feu et laisser tiédir, puis laisser refroidir 5 minutes au réfrigérateur.
  2. Verser la moitié de la sauce dans un sac hermétique et ajouter les cubes de poulet. Laisser mariner de 4 à 8 heures au frais. Réserver le reste de la sauce au frais.
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  4. Couper les légumes en cubes. Piquer les cubes de poulet et les cubes de légumes sur des brochettes en les faisant alterner.
  5. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes et fermer le couvercle. Cuire de 10 à 12 minutes en retournant les brochettes quatre fois en cours de cuisson.
  6. Pendant ce temps, réchauffer le reste de la sauce dans une casserole. Servir avec les brochettes.

Idée pour accompagner:

Riz basmati aux fines herbes

Rincer 250 ml (1 tasse) de riz basmati à l’eau froide. Déposer dans une casserole avec 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet et 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements pour poulet. Couvrir et porter à ébullition à feu moyen. Laisser mijoter à feu doux-moyen de 18 à 20 minutes. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée, 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché et 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron. Saler, poivrer et remuer.



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