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Côtes levées à la bière et au miel

Portions de 6 à 8
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 heures à faible intensité (mijoteuse) et 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 741; protéines 46 g; matières grasses 43 g; glucides 16 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 83 mg; sodium 481 mg

On raffole de cette recette facile de côtes levées à la mijoteuse ET au BBQ! La mijoteuse attendrit parfaitement la viande, alors que le barbecue l'habille d'un petit goût fumé tout à fait irrésistible!

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de sauce chili
125 ml (1/2 tasse) de bière brune
60 ml (1/4 de tasse) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé
15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
1 oignon haché
sel et poivre au goût
2,5 kg (environ 5 lb) de côtes levées de dos de porc

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Préparation

Dans la mijoteuse, mélanger la sauce chili avec la bière, le miel, le vinaigre, le paprika fumé, l’ail et l’oignon. Saler et poivrer.
Couper les côtes levées en deux, puis les déposer dans la mijoteuse. Remuer pour bien enrober les côtes levées de sauce.
Couvrir et cuire à faible intensité de 5 à 6 heures, jusqu’à ce que la chair commence à se détacher de l’os. Retirer les côtes levées de la mijoteuse.
Verser la sauce contenue dans la mijoteuse dans une casserole. Porter la sauce à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 8 à 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse.
Préchauffer le barbecue à puissance moyenne- élevée.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les côtes levées. Fermer le couvercle et cuire de 4 à 5 minutes de chaque côté en badigeonnant les côtes levées de sauce régulièrement. Servir avec la sauce restante.

Idée pour accompagner

Salade de chou crémeuse moutarde de Dijon et ail

Dans un saladier, fouetter 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise avec 20 ml (4 c. à thé) de jus de citron, 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon et 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché. Ajouter 1/4 de chou vert émincé, 1/4 de chou rouge émincé, 2 carottes coupées en julienne et 1/2 oignon rouge émincé. Saler et poivrer. Bien mélanger.