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Cuisses de poulet marinées aux agrumes

Cuisses de poulet marinées aux agrumes

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Marinage 8 heures
  • Temps de cuisson 47 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 511; protéines 33 g; matières grasses 28 g; glucides 35 g; fibres 3 g; fer 4 mg; calcium 101 mg; sodium 826 mg

Voilà des cuisses de poulet grillées qui, grâce à leur marinade aux agrumes, épateront la galerie!

Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet avec peau
  • 1 orange coupée en rondelles fines
  • 1 citron coupé en rondelles fines
Pour la marinade:
  • 250 ml (1 tasse) de jus d’orange
  • 45 ml (3 c. à soupe) de mélasse
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
  • 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
  • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
  2. Déposer les cuisses de poulet dans un grand sac hermétique. Verser la marinade sur le poulet et sceller le sac. Secouer afin d’enrober le poulet de marinade. Laisser mariner 8 heures au frais, idéalement 12 heures.
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  4. Égoutter le poulet au-dessus d’une casserole afin de récupérer la marinade. Porter la marinade à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
  5. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, saisir les cuisses de poulet 1 minute de chaque côté.
  6. Éteindre l’un des brûleurs du barbecue. Déposer les cuisses sur la grille du côté du brûleur éteint pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire de 35 à 40 minutes, en badigeonnant quelques fois les cuisses de marinade et en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la chair du poulet se détache facilement de l’os et que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.
  7. Servir les cuisses avec les rondelles d’agrumes.


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