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BBQ: 40 recettes parfaites pour recevoir

Filet de porc en croûte de bacon caramélisé à l’érable
Filet de porc en croûte de bacon caramélisé à l’érable
Côtes levées style Louisiane
Côtes levées style Louisiane
Filet de saumon gratiné
Filet de saumon gratiné
Tournedos de boeuf au bacon, fines herbes et tomates séchées
Tournedos de boeuf au bacon, fines herbes et tomates séchées
Homard au beurre parfumé sur le gril
Homard au beurre parfumé sur le gril
Poulet piri-piri en crapaudine
Poulet piri-piri en crapaudine
Steaks New York et beurre aux herbes
Steaks New York et beurre aux herbes
Plateau de mini-brochettes à l’asiatique
Plateau de mini-brochettes à l’asiatique
Saumon fumé au whisky
Saumon fumé au whisky
Steak-frites, sauce dijonnaise
Steak-frites, sauce dijonnaise
Côtelettes de veau épicées et fumées
Côtelettes de veau épicées et fumées
Brochettes de saumon à la grecque
Brochettes de saumon à la grecque
Poitrines de poulet farcies à l’italienne
Poitrines de poulet farcies à l’italienne
Brochettes de crevettes et melon d’eau
Brochettes de crevettes et melon d’eau
Filets mignons marinés, grelots et asperges grillés
Filets mignons marinés, grelots et asperges grillés
Bavette marinée et frites cuites dans le gras de canard
Bavette marinée et frites cuites dans le gras de canard
Bavette de boeuf marinée à la bière à la baie d’argousier
Bavette de boeuf marinée à la bière à la baie d’argousier
Saumon sur planche de cèdre
Saumon sur planche de cèdre
Filet mignon à saveur italienne
Filet mignon à saveur italienne
Brochettes de boeuf à l’italienne
Brochettes de boeuf à l’italienne
Brochettes de filet mignon, tomates et halloumi
Brochettes de filet mignon, tomates et halloumi
Portobellos farcis gratinés
Portobellos farcis gratinés
Filet mignon au fromage suisse et aux poireaux frits
Filet mignon au fromage suisse et aux poireaux frits
Pavés de saumon à l’orange, citron et gingembre
Pavés de saumon à l’orange, citron et gingembre
Surf and turf sur le gril
Surf and turf sur le gril
Tournedos de canard avec salsa de mangue
Tournedos de canard avec salsa de mangue
Brochettes de pétoncles bardés de bacon
Brochettes de pétoncles bardés de bacon
Côtelettes de porc, sauce barbecue au bourbon
Côtelettes de porc, sauce barbecue au bourbon
Rosettes de boeuf à l’italienne
Rosettes de boeuf à l’italienne
Bruschettas paninis aux tomates et fraises
Bruschettas paninis aux tomates et fraises
Portobellos farcis style parmigiana
Portobellos farcis style parmigiana
Asperges enrobées de bacon
Asperges enrobées de bacon
Plateau de fruits de mer, chorizo et croûtons au basilic et citron
Plateau de fruits de mer, chorizo et croûtons au basilic et citron
Poulet grillé, salsa fraîche de nectarine et basilic
Poulet grillé, salsa fraîche de nectarine et basilic
Brochettes de canard, pommes et halloumi
Brochettes de canard, pommes et halloumi
Steak d’aloyau grillé en croûte d’épices
Steak d’aloyau grillé en croûte d’épices
Bavette de boeuf au vin rouge et épices à steak
Bavette de boeuf au vin rouge et épices à steak
Burger de porc, pomme et confit d’oignons
Burger de porc, pomme et confit d’oignons
Poitrines de poulet marinées à la bière et à l’érable
Poitrines de poulet marinées à la bière et à l’érable
Côtelettes de veau de grain cajun, papillote de légumes et halloumi
Côtelettes de veau de grain cajun, papillote de légumes et halloumi
Filet de porc en croûte de bacon caramélisé à l’érable

Filet de porc en croûte de bacon caramélisé à l’érable

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 505; protéines 45 g; matières grasses 20 g; glucides 33 g; fibres 0 g; fer 3 mg; calcium 75 mg; sodium 1 030 mg

Une coupe de viande populaire que vous apprécierez pleinement grâce à sa garniture de bacon à l'érable!

Ingrédients

  • 80 ml (1/3 de tasse) de gelée de pommes
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ assaisonnements pour porc
  • 675 g (environ 1 1/2 lb) de filets de porc
  • poivre au goût
  • 10 tranches de bacon fumé à l’érable

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Dans un bol, mélanger la gelée de pommes avec le sirop d’érable, le vinaigre balsamique et les assaisonnements pour porc.
  3. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche.
  4. Poivrer le filet de porc, puis le badigeonner d’un peu de préparation à la gelée de pommes.
  5. Déposer les tranches de bacon sur le plan de travail en les superposant légèrement. Déposer le filet de porc au centre des tranches. Enrouler les tranches de bacon autour du filet.
  6. Déposer le filet de porc sur un plateau d’aluminium huilé, joints des tranches de bacon dessous. Badigeonner le filet d’un peu de préparation à la gelée de pommes.
  7. Déposer le plateau d’aluminium sur la grille chaude du barbecue. Fermer le couvercle et cuire de 20 à 25 minutes, en badigeonnant le filet de porc avec la préparation à la gelée de pommes restante.
  8. Retirer le filet de porc du barbecue et le déposer dans une assiette. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.

Idée pour accompagner

Papillote de légumes

Dans un bol, mélanger 80 ml (1/3 de tasse) de vinaigrette aux tomates séchées avec 250 ml (1 tasse) de mini-carottes, 1 oignon émincé, 2 branches de céleri coupées en morceaux et 150 g (1/3 de lb) de pois sucrés. Saler et poivrer. Déposer la préparation au centre d’une grande feuille de papier d’aluminium résistant. Replier le papier de manière à former une papillote hermétique. Déposer sur la grille chaude du barbecue et fermer le couvercle. Cuire à puissance moyenne-élevée de 12 à 15 minutes, en retournant la papillote à mi-cuisson.



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