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Boulettes de tofu et champignons

Boulettes de tofu et champignons

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 226; protéines 16 g; matières grasses 9 g; glucides 23 g; fibres 2 g; fer 7 mg; calcium 439 mg; sodium 522 mg

Ingrédients

  • Tofu
    Tofu 1 bloc de 454 g, ferme
  • Champignons shiitake
    Champignons shiitake 1 paquet de 113 g
  • Chapelure panko
    Chapelure panko 310 ml (1 1/4 tasse)
  • Lait
    Lait 60 ml (1/4 de tasse)
  • Sauce soya
    Sauce soya 30 ml (2 c. à soupe)

Prévoir aussi:

  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ échalotes françaises hachées
  • 2 oeufs

Facultatif:

  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans le contenant du robot culinaire, mélanger le tofu avec les champignons, la chapelure, le lait, la sauce soya, les échalotes, les oeufs et, si désiré, l’ail jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse. Saler et poivrer.
  3. Façonner 20 boulettes avec la préparation.
  4. Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 25 à 30 minutes en retournant les boulettes à mi-cuisson.
  5. Si désiré, servir les boulettes avec la sauce miel et gingembre (voir recette ci-dessous).
Idée pour accompagner
  • Sauce miel et gingembre

    Dans une casserole, porter à ébullition 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya avec 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz, 30 ml (2 c. à soupe) de miel, 10 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé et 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame (non grillé). Délayer 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs dans un peu d’eau froide, puis ajouter à la sauce en fouettant. Laisser mijoter 1 minute à feu doux.

Idée pour accompagner

Sauce miel et gingembre

Dans une casserole, porter à ébullition 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya avec 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz, 30 ml (2 c. à soupe) de miel, 10 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé et 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame (non grillé). Délayer 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs dans un peu d’eau froide, puis ajouter à la sauce en fouettant. Laisser mijoter 1 minute à feu doux.



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Laisser un commentaire

  1. Guylaine Bernard December 24, 2018

    Peut on les congeler? Elles sont délicieuses

  2. Alexandre - Éditions Pratico-Pratiques January 28, 2019

    Bonjour,
    Oui, il est possible de les congeler, mais sans la sauce.
    Merci et au plaisir!

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