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Biscuits au pain d’épice

Biscuits au pain d’épice

  • Portions 24 biscuits
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Réfrigération 30 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes par plaque

Information nutritionnelle

Par portion: calories 140; protéines 2 g; matières grasses 5 g; glucides 22 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 26 mg; sodium 94 mg

Forme amusante, goût exquis, décorations personnalisées à réaliser… Pour passer du bon temps avec les enfants, ces biscuits sont à coup sûr gagnants!

Ingrédients

  • 750 ml (3 tasses) de farine
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre moulu
  • 10 ml (2 c. à thé) de cannelle
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de clous de girofle moulus
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade
  • 180 ml (3/4 de tasse) de cassonade
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 125 ml (1/2 tasse) de mélasse
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
  • 1 œuf
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ extrait de vanille
Pour décorer:
  • glaçage en tube
  • mini-bonbons au choix et au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la farine avec les épices, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  2. Dans un autre bol, fouetter la mélasse avec le beurre ramolli, l’oeuf et la vanille de 1 à 2 minutes.
  3. Incorporer graduellement les ingrédients secs et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique. Réfrigérer 30 minutes.
  4. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  5. Sur une surface farinée, abaisser la pâte jusqu’à une épaisseur de 1 cm (1/2 po).
  6. À l’aide d’un emporte-pièce en forme de personnage, former des bonshommes dans la pâte. Déposer les bonshommes sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin.
  7. Cuire chacune des plaques au four de 10 à 12 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
  8. Décorer les bonshommes avec le glaçage et les mini-bonbons.


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