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Bûche à saveur de tarte aux pacanes

Bûche à saveur de tarte aux pacanes

Présenté par :

  • Portions 8
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Réfrigération 1 heure
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 714; protéines 8 g; matières grasses 48 g; glucides 66 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 166 mg; sodium 387 mg

Ingrédients


Pour la garniture:
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop de maïs
  • 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
  • 500 ml (2 tasses) de pacanes hachées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
Pour le gâteau:
  • 250 ml (1 tasse) de farine
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 4 œufs
  • 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sucre d’érable
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ extrait de vanille
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
Pour décorer:
  • 125 ml (1/2 tasse) de dulce de leche
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) d’ extrait de vanille
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre à glacer
  • 80 ml (1/3 de tasse) de pacanes hachées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une casserole, mélanger la cassonade avec le sirop de maïs et le sirop d’érable. Porter à ébullition, puis cuire 5 minutes à feu doux-moyen.
  3. Ajouter les pacanes et poursuivre la cuisson 3 minutes.
  4. Retirer du feu et ajouter le beurre. Remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laisser tiédir.
  5. Beurrer une plaque de cuisson de 38 cm x 25 cm (15 po x 10 po), puis la tapisser de papier parchemin.
  6. Dans un bol, mélanger la farine avec le sel et la poudre à pâte.
  7. À l’aide du batteur électrique, fouetter les oeufs dans un autre bol. Incorporer graduellement le sucre et le sucre d’érable. Ajouter la vanille et fouetter de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la préparation pâlisse et épaississe.
  8. Incorporer les ingrédients secs à la préparation aux oeufs. Incorporer le beurre fondu graduellement.
  9. Verser la pâte sur la plaque et égaliser la surface. Cuire au four sur la grille du centre de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
  10. Retirer du four et retourner le gâteau sur un linge. Laisser tiédir, puis retirer délicatement le papier parchemin ayant servi à la cuisson.
  11. Étaler la garniture aux pacanes sur le gâteau. Rouler le gâteau sur la largeur en serrant. Déposer la bûche sur la plaque, joint dessous. Réfrigérer 1 heure.
  12. Dans un bol, mélanger le dulce de leche avec la vanille et le sirop d’érable.
  13. Saupoudrer la bûche de sucre à glacer et napper de sauce au dulce de leche. Parsemer de pacanes.


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Laisser un commentaire

  1. caroline joly décembre 20, 2018

    bonjour est ce que nous pouvons congeler cette buche
    merci

  2. Alexandre - Éditions Pratico-Pratiques janvier 28, 2019

    Bonjour,
    Oui, il est possible de congeler cette bûche!
    Merci et au plaisir!

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