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Bûche Forêt-Noire

Bûche Forêt-Noire

Présenté par :

  • Portions 8
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Réfrigération 3 heures
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 481; protéines 7 g; matières grasses 22 g; glucides 66 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 75 mg; sodium 171 mg

Ingrédients


Pour le gâteau:
  • 180 ml (3/4 de tasse) de farine
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 80 ml (1/3 de tasse) de cacao
  • 4 œufs
  • 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sucre d’érable
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ extrait de vanille
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
Pour la garniture:
  • 1 boîte de garniture pour tarte aux cerises de 540 ml
  • 750 ml (3 tasses) de crème fouettée
Pour décorer:
  • 8 à 12 cerises au marasquin
  • 6 à 8 copeaux de chocolat au lait

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Beurrer une plaque de cuisson de 38 cm x 25 cm (15 po x 10 po), puis la tapisser de papier parchemin.
  3. Dans un bol, mélanger la farine avec le sel, la poudre à pâte et le cacao.
  4. À l’aide du batteur électrique, fouetter les oeufs dans un autre bol. Incorporer graduellement le sucre et le sucre d’érable. Ajouter la vanille et fouetter de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la préparation pâlisse et épaississe.
  5. Incorporer les ingrédients secs à la préparation aux oeufs en pliant délicatement le mélange à l’aide d’une spatule. Ajouter le beurre fondu graduellement en remuant. Verser la pâte sur la plaque et égaliser la surface.
  6. Cuire au four sur la grille du centre de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
  7. Retirer du four et retourner le gâteau sur un linge. Laisser tiédir, puis retirer délicatement le papier parchemin ayant servi à la cuisson. Laisser refroidir.
  8. Étaler la garniture aux cerises sur le gâteau refroidi, puis garnir du tiers de la crème fouettée. Rouler sur la largeur en serrant.
  9. Déposer la bûche dans un plat de service, joint dessous. Garnir du reste de la crème fouettée. Réfrigérer de 2 à 3 heures.
  10. Décorer la bûche avec les cerises au marasquin et les copeaux de chocolat. Réserver 1 heure au frais avant de servir.


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Laisser un commentaire

  1. Denise D novembre 18, 2018

    Peut on préparer cette bûche à l’avance .La congélation est-elle recommandée?
    Merci 😀

  2. Alexandre - Éditions Pratico-Pratiques novembre 23, 2018

    Bonjour,
    Oui, cette recette peut être congelée, sauf pour ce qui est de la décoration. Celle-ci doit être faite au dernier moment.
    Merci et au plaisir!

  3. Bergeron Carmen décembre 22, 2018

    Tres bonne buche au gout succulant apprécie de toute ma famille.

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