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Bavette de boeuf, sauce au porto et canneberges

Bavette de boeuf, sauce au porto et canneberges

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: Calories 506; Protéines 41 g; Matières grasses 18 g; Glucides 25 g; Fibres 2 g; Fer 4 mg; Calcium 26 mg; Sodium 292 mg

Qui peut résister au duo canneberges et porto? Une recette hivernale sans prétention pour charmer vos êtres chers!

Ingrédients

  • Bavette de boeuf
    Bavettes de boeuf 750 g (environ 1 2/3 lb)
  • Canneberges
    Canneberges 250 ml (1 tasse)
  • Porto blanc
    Porto blanc 250 ml (1 tasse)
  • Ketchup
    Ketchup 60 ml (1/4 de tasse)
  • Ciboulette fraîche
    Ciboulette fraîche 30 ml (2 c. à soupe), hachée

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade

Facultatif:

  • 10 ml (2 c. à thé), haché de thym

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir la bavette de 1 à 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Si désiré, parsemer de thym.
  3. Compléter la cuisson au four de 12 à 14 minutes.
  4. Retirer du four et déposer la bavette dans une assiette. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium. Laisser reposer de 5 à 8 minutes avant de trancher.
  5. Pendant ce temps, cuire les canneberges avec le porto, le ketchup et la cassonade dans une casserole de 10 à 12 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à l’éclatement des canneberges. Saler et poivrer. Incorporer la ciboulette et servir avec la bavette.
Idée pour accompagner:
  • Pommes de terre rôties aux fines herbes et paprika fumé

    Trancher 5 pommes de terre en rondelles. Déposer dans un bol et mélanger avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé, 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de sarriette, 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché et 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché. Saler et poivrer. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin, sans les superposer. Cuire au four 20 minutes à 205 °C (400 °F).

Idée pour accompagner:

Pommes de terre rôties aux fines herbes et paprika fumé

Trancher 5 pommes de terre en rondelles. Déposer dans un bol et mélanger avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé, 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de sarriette, 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché et 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché. Saler et poivrer. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin, sans les superposer. Cuire au four 20 minutes à 205 °C (400 °F).



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