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Biftecks aux échalotes

Biftecks aux échalotes

  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 6 minutes

Vous accueillez de raffinés carnivores? Ils raffoleront de ce bifteck aux échalotes!

Ingrédients

  • Consommé de boeuf
    Consommé de boeuf 1 boîte de 284 ml
  • Poivre rose
    Poivre rose 10 ml (2 c. à thé)
  • Échalote sèche
    Échalotes sèches 4
  • Contre-filet de boeuf
    Contre-filets de boeuf 4 biftecks de 180 g (environ 1/3 de lb) chacun
  • Vin rouge
    Vin rouge 60 ml (1/4 de tasse)

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs

Préparation

  1. Émincer les échalotes.
  2. Dans une poêle, chauffer l’huile et le beurre à feu moyen. Saisir les biftecks de 1 à 2 minute(s) de chaque côté. Les retirer et les réserver dans une assiette.
  3. Dans la même poêle, ajouter les échalotes et cuire de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. Verser le vin, le consommé, le poivre rose et saler. Laisser mijoter à feu moyen de 1 à 2 minute(s).
  4. Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide et la verser dans la poêle. Remuer jusqu’à épaississement. Ajouter les biftecks et cuire 1 minute.


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