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Escalopes de porc, sauce moutarde et champignons

Escalopes de porc, sauce moutarde et champignons

  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Recevoir avec le porc, c'est facile et économique! Épatez la galerie avec ces escalopes et leur sauce divine!

Ingrédients

  • Escalope de porc
    Escalopes de porc 4 escalopes de 100 g (environ 3 1/2 oz) chacune
  • Champignon
    Champignons 8, émincés
  • Vin blanc
    Vin blanc 125 ml (1/2 tasse)
  • Crème à cuisson 15%
    Crème à cuisson 15% 180 ml (3/4 de tasse)
  • Moutarde de Dijon
    Moutarde de Dijon 30 ml (2 c. à soupe)

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de poulet

Facultatif:

  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ échalotes sèches émincées

Préparation

  1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les escalopes 2 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium.
  2. Dans la même poêle, cuire les champignons et, si désiré, les échalotes 2 minutes.
  3. Ajouter le vin. Laisser mijoter jusqu’à réduction complète du liquide.
  4. Incorporer la crème, la moutarde et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux-moyen de 3 à 4 minutes. Saler et poivrer.
  5. Remettre les escalopes dans la poêle. Réchauffer 1 minute.


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