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Filet de porc caramélisé aux pommes

Filet de porc caramélisé aux pommes

  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Accompagné d'un sauté de légumes ou d'une salade d'épinards et vinaigre balsamique, ce filet de porc est digne des grands plats gastronomiques!

Ingrédients

  • Filet de porc
    Filet de porc 1, de 680 g (1 ½ lb)
  • Oignon
    Oignon 1, émincé
  • Pomme rouge
    Pommes rouges 3, coupées en quartiers
  • Sirop d'érable
    Sirop d'érable 125 ml (½ tasse)
  • Bouillon de poulet
    Bouillon de poulet 80 ml (1/3 de tasse)

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche.
  3. Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le filet de 2 à 3 minutes sur toutes les faces. Transférer dans une assiette.
  4. Dans la même poêle, faire dorer l’oignon et les pommes de 2 à 3 minutes.
  5. Ajouter le sirop d’érable, le bouillon et, si désiré, les zestes. Porter à ébullition.
  6. Remettre le filet dans la poêle. Saler et poivrer.
  7. Cuire au four de 20 à 25 minutes.


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Laisser un commentaire

  1. Desgagné October 16, 2018

    Facile rapide Délicieux ?

  2. Michel Dubois December 12, 2018

    Je n,ai pas aimer la texture pommes trop molle quasiment de la compote , il faudrais probablement ajouter les pommes vers la fin de la cuisson …………

  3. Anne Vaillant January 3, 2019

    C’était bon mais pas assez de liquide, il faut ajouter de l’eau a la mi cuisson. Pas assez de détail pour la cuisson.

  4. Rejeanne January 31, 2019

    Excellent, je fais toujours un tabac avec cette recette.

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