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Filets de vivaneau à saveur exotique

Filets de vivaneau à saveur exotique

  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 8 minutes

Ingrédients

  • Jus d'ananas
  • Lait de coco
  • Filet de vivaneau
  • Tomates
  • Amandes

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ échalotes sèches
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché

Facultatif:

  • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée

Préparation

  1. Dans une poêle, mélanger le jus d’ananas avec le lait de coco, les échalotes et l’ail. Porter à ébullition.
  2. Ajouter les filets de vivaneau dans la poêle. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à feu doux de 4 à 5 minutes.
  3. Retouner les fi lets et ajouter les tomates, les amandes et, si désiré, la coriandre. Cuire à découvert de 2 à 3 minutes.


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