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Poulet rôti à la chair fondante

Poulet rôti à la chair fondante

  • Portions de 4 à 6 portion
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson 4 heures 45 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: Calories 462; Protéines 31 g; Matières grasses 36 g; Glucides 4 g; Fibres 1 g; Fer 2 mg; Calcium 35 mg; Sodium 126 mg

Une recette de poulet classique qui vous rappellera celle de votre mère! Un délice!

Ingrédients

  • Poulet entier
    Poulet entier 1,5 kg (3 1/3 lb)
  • Oignon
    Oignon 1, coupé en quatre
  • Ail
    Ail 4 gousses entières pelées
  • Citron
    Citron 1, coupé en quatre
  • Jus de citron
    Jus de citron 30 ml (2 c. à soupe)

Prévoir aussi:

  • 1 feuille de laurier

Préparation

  1. Préchauffer, le four à 125 °C (260 °F).
  2. Dans la cavité du poulet, déposer l’oignon, les gousses d’ail, les quartiers de citron et la feuille de laurier. Frotter le poulet avec le jus de citron et éponger l’excédent avec du papier absorbant.
  3. Déposer le poulet dans une rôtissoire ou dans un plat de cuisson. Attacher les cuisses avec de la ficelle de boucher. Couvrir le plat d’une feuille de papier d’aluminium et cuire au four 4 heures 45 minutes, en arrosant le poulet avec le jus de cuisson toutes les 30 minutes.
  4. À la sortie du four, déposer le poulet sur une planche à découper. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer, et laisser reposer de 10 à 15 minutes avant de trancher.
Idée pour accompagner:
  • Légumes savoureux

    Répartir 16 pommes de terre grelots, de 8 à 10 oignons perlés et 250 ml (1 tasse) de mini-carottes autour du poulet. À la fin de la cuisson, ajouter de 12 à 16 asperges dans la rôtissoire, replacer la feuille de papier d’aluminium sur le plat et prolonger la cuisson de 15 minutes.

Idée pour accompagner:

Légumes savoureux

Répartir 16 pommes de terre grelots, de 8 à 10 oignons perlés et 250 ml (1 tasse) de mini-carottes autour du poulet. À la fin de la cuisson, ajouter de 12 à 16 asperges dans la rôtissoire, replacer la feuille de papier d’aluminium sur le plat et prolonger la cuisson de 15 minutes.



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