Tofu, edamames et légumes sur la plaque
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Marinage 15 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 362; protéines 16 g; matières grasses 24 g; glucides 26 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 238 mg; sodium 229 mg
Tofu mariné dans une vinaigrette sucrée-salée, légumes grillés, cuisson tout-en-un sur la plaque... Ce mets rime avec saveur et simplicité!
Ingrédients
tofu extra-ferme 1 bloc de 350 g, coupé en cubes
Vinaigrette miel et moutarde 160 ml (2/3 de tasse)
Edamames 375 ml (1 1/2 tasse), décortiqués surgelés
Tomates cerises 15 à 20, coupées en deux
demi-poivrons 3, de couleurs variées coupés en morceaux
Prévoir aussi:
- 1/2 petit oignon rouge émincé
Préparation
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Dans un grand sac hermétique, déposer les cubes de tofu et la moitié de la vinaigrette. Saler et poivrer. Secouer afin de bien enrober les cubes de tofu de vinaigrette. Fermer le sac. Laisser mariner au frais de 15 minutes à 2 heures.
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Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les edamames 5 minutes. Égoutter.
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Dans un grand bol, mélanger le reste de la vinaigrette avec les edamames, les tomates cerises, les poivrons et l’oignon rouge.
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Répartir la préparation aux edamames et les cubes de tofu sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Saler et poivrer. Cuire au four de 15 à 18 minutes, en remuant de temps en temps.
Très intéressant !