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En étapes: on fait notre pain maison
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En étapes: on fait notre pain maison

Quoi de plus alléchant que l’odeur d’un pain tout droit sorti du four? Quel régal de mordre dans sa croûte craquante et son coeur moelleux! Bonne nouvelle: même si vous n’êtes pas expert en la matière, vous pouvez faire votre miche maison en suivant ces étapes simples!

Préparation: 20 minutes • Temps de repos: 2 heures 40 minutes • Cuisson: 30 minutes • Quantité: 2 pains (12 tranches par pain)

Ingrédients:
1 sachet de levure sèche instantanée à levée rapide (de type Fleischmann’s) de 8 g
10 ml (2 c. à thé) de sucre
60 ml (1/4 de tasse) d’eau tiède
15 ml (1 c. à soupe) de graisse végétale
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de sel
250 ml (1 tasse) de lait 2% chaud
250 ml (1 tasse) d’eau bouillante
30 ml (2 c. à soupe) de mélasse
1 litre (4 tasses) de farine à pain non blanchie
500 ml (2 tasses) de farine blanche


  1. Dans un bol, mélanger la levure avec le sucre et l’eau tiède. Laisser reposer de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la levure soit dissoute.

  2. Dans un autre bol, mélanger la graisse avec le sel. Verser le lait chaud et laisser fondre la graisse. Incorporer l’eau bouillante et la mélasse. Laisser tiédir.

  3. Incorporer la préparation au lait à la levure. Ajouter la moitié des farines et bien mélanger. Incorporer le reste des farines.

  4. Pétrir la préparation jusqu’à l’obtention d’une pâte molle et collante. Déposer la pâte dans un bol.

  5. Couvrir le bol d’un linge humide et laisser gonfler 2 heures à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

  6. Faire dégonfler la pâte en y enfonçant le poing. Diviser la pâte en deux boules.

  7. Sur une surface légèrement farinée, façonner chaque boule de pâte en une miche ronde. Laisser reposer 40 minutes à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

  8. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Déposer les pains sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pains soient dorés. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.



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