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Soupe ramen au tofu et champignons shiitake

Soupe ramen au tofu et champignons shiitake

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 394; protéines 26 g; matières grasses 8 g; glucides 41 g; fibres 5 g; fer 5 mg; calcium 182 mg; sodium 1 635 mg

Ingrédients

  • Champignons shiitake entiers Haiku
    1 boîte de 284 ml de champignons shiitake entiers Haiku rincés et égouttés
  • tofu ferme
    1 bloc de 350 g de tofu ferme coupé en cubes
  • Pois mange-tout
    375 ml (1 1/2 tasse) de pois mange-tout émincés
  • Bouillon de poulet
    1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
  • Nouilles instantanées
    2 paquets de nouilles instantanées de 85 g chacun

Prévoir aussi:

  • 1 petit oignon haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya

Étapes

  1. Émincer les champignons shiitake.
  2. Dans une grande casserole, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Faire dorer les cubes de tofu de 3 à 4 minutes sur toutes les faces.
  3. Ajouter l’oignon et les pois mange-tout. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.
  4. Ajouter le bouillon et les champignons shiitake. Porter à ébullition.
  5. Ajouter les nouilles et laisser mijoter 3 minutes à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les nouilles soient al dente.
  6. Ajouter la sauce soya et remuer.


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