Croquettes de poulet aux céréales
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Croquettes de poulet aux céréales
Croustillantes et santé, ces croquettes de poulet sont bonnes à s'en lécher les doigts!
Ingrédients
- 3 poitrines de poulet sans peau de 150 g (1/3 de lb) chacune
- 80 ml (1/3 de tasse) de farine
- 2 oeufs
- 250 ml (1 tasse) de céréales croustillantes au maïs (de type Corn Flakes) écrasées
- 125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
Étapes
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Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
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Couper chacune des poitrines de poulet en quatre lanières.
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Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, mélanger les céréales avec les flocons d’avoine, la ciboulette et le parmesan. Fariner les morceaux de poulet, les tremper dans les oeufs battus, puis les enrober de chapelure.
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Sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin, déposer les morceaux de poulet et les arroser d’un filet d’huile d’olive.
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Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Idée pour accompagner
Trempette rosée au miel
Dans un bol, mélange 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise avec 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup et 15 ml (1 c. à soupe) de miel.
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