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Asperges en salade à la grecque

Asperges en salade à la grecque

  • Prep time 20 minutes

Ingredients

  • 350 g d’ asperges (environ 16)
  • 12 tomates cerises
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron jaune
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ origan frais haché
  • sel et poivre au goût
  • 200 g de feta coupée en dés
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ olives Kalamata tranchées
  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir les asperges de 3 à 4 minutes. Rincer sous l’eau glacée puis égoutter.
  2. Couper les asperges en morceaux et les tomates en deux. Tailler en cubes l’oignon et le poivron.
  3. Dans un saladier, fouetter l’huile avec les zestes et le jus de citron, l’origan et l’assaisonnement. Ajouter les légumes, la feta et les olives. Remuer.


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