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Muffins au saumon fumé

Muffins au saumon fumé

  • Portions de 10 à 12 muffins
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 225; protéines 14 g; matières grasses 14 g; glucides 10 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 112 mg; sodium 291 mg

Des muffins gourmets qui rappellent le goût des canapés garnis de saumon fumé : miam!

Ingrédients

  • 160 ml (2/3 de tasse) de farine tout usage
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 œufs
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
  • 60 ml (1/4 de tasse) de lait 2%
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ aneth haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) de ciboulette hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • sel et poivre au goût
  • 250 ml (1 tasse) de gouda râpé
  • 2 paquets de saumon fumé de 120 g chacun, coupé en dés
  • 60 g (environ 2 1/4 oz) de fromage à la crème coupé en dix à douze cubes

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les deux sortes de farine avec la poudre à pâte.
  3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec l’huile, le lait, les fines herbes et l’ail. Saler et poivrer.
  4. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Incorporer le gouda et le saumon fumé.
  5. Huiler dix à douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la moitié de la préparation. Au centre de chaque muffin, insérer un cube de fromage à la crème. Couvrir du reste de la préparation.
  6. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise.


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