Mousse au chocolat blanc et bleuets
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- Serves de 4 à 6
- Prep time 15 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 474; protéines 6 g; matières grasses 31 g; glucides 45 g; fibres 2 g; fer 0 mg; calcium 155 mg; sodium 57 mg
Mousse au chocolat blanc et bleuets
Remplis d'antioxydants, les bleuets font partie des aliments anticancer les plus puissants!
Facultatif:
- 60 ml (1/4 de tasse) de copeaux de chocolat blanc
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Préparation
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Dans une casserole, porter 125 ml (1/2 tasse) de crème à ébullition.
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Déposer le chocolat blanc dans un bol. Verser la crème chaude dans le bol et remuer délicatement, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Laisser tiédir.
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Dans le contenant du mélangeur, émulsionner 375 ml (1 1/2 tasse) de bleuets avec le sucre et le yogourt, jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Filtrer à l’aide d’un tamis.
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À l’aide du batteur électrique, fouetter le reste de la crème à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes.
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Incorporer la préparation aux bleuets à la crème fouettée en pliant délicatement le mélange à l’aide d’une spatule. Réserver au frais.
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Répartir la mousse aux bleuets dans quatre à six verrines. Garnir de ganache au chocolat blanc.
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Décorer du reste des bleuets et, si désiré, de copeaux de chocolat blanc et de feuilles de menthe.
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